揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐は、別バージョン
ではよく作りますが、たれにいろいろ
野菜を入れたのは初めて。
ストックしてあった野菜で作りました。
今回は、味付けを「めんつゆ」で。
『手抜き』を追求します＾＾；

材料：木綿豆腐、ネギ、にんじん、シメジ、大根、
　　　　めんつゆ（2倍希釈）、醤油、水、片栗粉
作り方：木綿豆腐は水切りをしておく。
　　　　　2cm角くらいの一口大に切り、片栗粉をまぶして
　　　　　揚げるか焼くかしておく。
　　　　　ネギ、にんじんは千切り、シメジは小さめにざく切り
　　　　　にして、炒め、しんなりしたらめんつゆを水で規定通りに
　　　　　薄めて加える。少しうすいようなら、ここで醤油を少し
　　　　　加える。煮立ったら片栗粉でとろみをつける。
　　　　　大根をおろして加え、混ぜておく。
　　　　　豆腐にたれをかけていただく。