焦がし醤油のしいたけチャーハン

NHK｢きょうの料理」で見たレシピ。
晩ごはんではないのですが（うちでは）、
一応料理ネタなので、
こちらにアップしました。
テレビで見たときから、焦がし醤油の
よい香りがしてきそうでしたが、
実際作ってみると、ほんとうに
癖になる香ばしさ♪
ちょっと、はまっています

材料は、生しいたけ半パック、卵２個、ご飯２杯、
サラダ油、醤油(大２）、塩、こしょう少々

作り方：　しいたけは石突を取り、３-４ミリにスライ
　　　　　　ス。
　　　　　　卵は塩、こしょう少々いれ、割りほぐしておく。
　　　　　　フライパンにサラダ油を大１くらい入れ
　　　　　　しいたけをいためる。
　　　　　　さらに取り出し、サラダ油を足して卵を大き目の
　　　　　　いり卵に。これも取り出す。
　　　　　　ご飯をざっといためたら、しいたけと卵を戻していため
　　　　　　合わせる。
　　　　　　ご飯を片側に寄せて、醤油を２-３回に分けて入れる。
　　　　　　水分を飛ばすために、少し泡が出るくらいまで待ってご
　　　　　　飯に絡めていく。醤油を入れるたびに、これを繰り返す。
　　　　　　お醤油の香ばしさがたまらない、チャーハンの出来
　　　　　　上がり